Chocos con patatas y tomate rosa

Name: Chocos con patatas y tomate rosa
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg sepia limpia; 5 patatas medianas; 1 pimiento verde alargadito; 4 cucharadas TOMATE ROSA DE BARBASTRO GRADOLI; 1 cebolla mediana; 3 dientes ajo; Unas hebras de azafrán; Sal y AOVE Coupage de GRADOLI; 1 botella vino blanco gewurztraminer D.O. Somontano(en la receta añadiremos un vasito,el resto es maridaje con el plato...); Preferiblemente Fumet de pescado y en su defecto caldo envasado.; Amor,mucho amor y cocinar en buena compañía

josemaria @cook_4699991

GRADOLI -BARBASTRO

cocinado en olla rápida pero sugiero hacerla de un día para otro pues como cualquier guiso el sabor se concentra y se saborea mejor.

Chocos con patatas y tomate rosa

josemaria @cook_4699991

GRADOLI -BARBASTRO

cocinado en olla rápida pero sugiero hacerla de un día para otro pues como cualquier guiso el sabor se concentra y se saborea mejor.

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Ingredientes

4 personas

1 kgsepia limpia
5patatas medianas
1pimiento verde alargadito
4 cucharadasTOMATE ROSA DE BARBASTRO GRADOLI
1cebolla mediana
3 dientesajo
Unashebras de azafrán
Sal y AOVE Coupage de GRADOLI
1 botellavino blanco gewurztraminer D.O. Somontano(en la receta añadiremos un vasito,el resto es maridaje con el plato...)
Preferiblemente Fumet de pescado y en su defecto caldo envasado.
Amor,mucho amor y cocinar en buena compañía

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Paso a paso

1

Yo pongo la sepia en el fondo de la olla a fuego fuerte(tranquilos que no se pega) la marco un poco y la reservo.
2

Añado la cebolla y la voy pochando a fuego suave.Cuando está trasparente añado el ajo y el pimiento verde y lo sofrío hasta que el pimiento se ablanda.
3

Añado las cucharadas del tomate rosa de Barbastro triturado GRADOLI que le va a dar una sabor insuperable al plato.Remuevo.
4

Añado la sepia, rehogo y añado el vino blanco, (esta vez Gewurztraminer de la D.O. Somontano) subiendo el fuego para que evapore el alcohol.
5

Momento de añadir las patatas "chascadas" y el azafrán, rehogo y cubro de fumet de pescado.
6

Como utilizo la olla rápida con unos 10-15 min será suficiente para que las patatas queden tiesas (consulta el manual de tu olla porque depende de los modelos).En olla convencional, 20-30 minutos.
7

Llamas a los comensales a la mesa, emplatas la sepia y llenas las copas de vino con el resto del Gewurztraminer que estaba fresquito en la champañera y a disfrutar : Eat Feel Love !!!