Batir los huevos en un plato hondo
Calentar el sartén con un chorrito de aceite o mantequilla, (es suficiente una cucharadita, porque unas vez caliente puedes esparcirlo, es más saludable)

Echar el huevo previamente batidos con una pizca de sal, dejar que tome cuerpo y remover un poquito, dejarlo un poquito más y revolver

Listo para servir, en un plato llano, servir el huevo y en la sartén si gusta calientas las lonjas del jamón y el queso se lo pones al huevo y se derrite con el caliente