🤤Pizzaiola de berenjena 🤤

Name: 🤤Pizzaiola de berenjena 🤤
Yield: 1 persona
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena grande; 2 tomates; 1/2 cebolla roja; Queso mozzarella; Sal y pimienta; Aceite de oliva virgen extra; Orégano; Perejil

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Ingredientes

30 minutos

1 persona

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Paso a paso

30 minutos

1

Lavar y cortar las berenjenas a lo largo en rodajas de 1 cm de grosor. Agregar sal, pimiento, orégano, un chorrito de aceite y cocinar a la parrilla
2

Mientras tanto, lavar y cortar el tomate y la cebolla en cuadritos y sazonar con sal y pimienta.
3

Retirar las berenjenas de la parrilla y colocar en una fuente de horno, repartir por cada rodaja los tomates, la cebolla y la mozzarella. Hornear por unos minutos a 180 °. Terminar el plato con una pizca de perejil fresco y un chorrito de aceite.