Lavar con cepillo muy bien las papas.
Llevar a hervor por 15 minutos.
Retirar y colocar en agua fría para detener la cocción.

Con la mano retirar la cáscara, cortar en lonchas de 1/2 cm.

En un recipiente colocar el rebozador, y en otro el huevo con ajo y perejil.

Empanar cada loncha, pasarla por huevo y otra vez por el revozador

Freír en aceite hasta dorar ambas caras

Emplatar a tu gusto

Mucho tiene que ver @mateamargo, en este atrevimiento... tanto chiacchierare, sonó diventata audace !!

Igual está buena la idea para hacer bastoncitos para un copetin.

Es una preparación sencilla....