Paella de conejo y pollo
Aunque la proporción de agua es el doble que de arroz, yo le echo un poco más de agua para que el arroz se termine de hacer bien y no quede un pelín duro en la superficie. En este caso hice 1 kg de arroz para 8 y en vez de 2l eché un vaso de agua más (2, 25l.)
Paella de conejo y pollo
Aunque la proporción de agua es el doble que de arroz, yo le echo un poco más de agua para que el arroz se termine de hacer bien y no quede un pelín duro en la superficie. En este caso hice 1 kg de arroz para 8 y en vez de 2l eché un vaso de agua más (2, 25l.)
Paso a paso
- 1
Trocea la carne, un buen chorro de aceite en la pella y dora bien añadiendo sal. Reserva.
- 2
Sofríe las judías verdes 2 o 3 minutos, añade el pimiento y cuando casi esté añade el puerro y los ajos.
- 3
Cuando el sofrito esté casi listo añade el tomate y deja que se haga. Ve salando.
- 4
Añade el arroz, remueve y deja que se tueste un poco antes de añadir el caldo o agua. Es importante que el agua esté ya muy caliente para que pronto rompa a hervir.
- 5
Añade la carne, el agua, echa azafrán, una rama de romero y colorante. Remueve ligeramente para extender arroz y disolver el colorante. Puedes espolvorear una pastilla de caldo de pollo. Ya no tocaremos nada, solamente fuego fuerte 5 o 7 minutos y baja después. Prueba la sal y corrige. Unos 15 minutos de cocción. Si algún grano está duro puedes tapar con papel y dejar reposar unos minutos.
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Para verla en vídeo receta paso a paso pincha aquí>>https://www.youtube.com/watch?v=ws4EiV1BOXQ
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