En un bol juntar la carne con el huevo, el pan rallado, la cebolla rallada todos los condimentos, el perejil y amasar vigorosamente hasta formar una masa bien homogénea. Dejar macerar 10 minutos. Hacer bolitas del tamaño de una bola de golf más o menos.
Calentar el aceite en una sartén y freír las albóndigas dándoles vuelta hasta que queden doradas. Retirar del aceite, escurrir y reservar.

Para preparar la salsa: Calentar el aceite en una cazuela, añadir la cebolla y dejar sofreír 2 minutos. Añadir el ajo, cocinar medio minuto más y añadir el tomate, la pulpa de tomate, el orégano, el azúcar, sal y el vino y dejar que cocine tapada unos minutos.

Colocar las albóndigas en la salsa y cocinar durante media hora a fuego medio bajo revisando y revolviendo siempre la salsa para que no espece mucho, o se seque, o se queme. Antes de apagar la cocina, revisar si está bien de sal o qualquier otro condimento y luego retirar del fuego. Buen provecho.