Primero van a poner en un contenedor la levadura con el agua tibia y una cucharada de azúcar.
Mientras la levadura se prepara van a agregar en un bols la harina, el azúcar, la ralladura de limón y la escencía de vainilla. Pongan lentamente el agua con levadura en la harina y mezclen hasta formar una masa. Dejen reposar por 40 minutos.

Pasados los 40 minutos van a comenzar a hacer las bolitas (como ejemplo del tamaño que deberían tener, hagan un círculo con su pulgar y el dedo índice) amasen un poco las bolitas para que la masa no quede con grietas.

Cuando tengan las bolitas echas pongan en una olla la grasa o el aceite. Es muy importante que el fuego no esté muy alto por que si lo está, las bolitas quedan quemadas por fuera y crudas por dentro. Para saber si está caliente pueden lanzar un pedacito de masa y si este comienza a feitarse es que ya está a buena temperatura.

Comiencen a poner las bolitas con cuidado, a vista se van a dar cuenta cuando comiencen a tener un color dorado en la parte de abajo, entonces la dan vuelta y dejan que se cocine del otro lado. Cuando las saquen, una por una agregenle azúcar encima espolvoreandole o mezclando las en un bols con azúcar. Si tienen dudas antes de ponerle el azúcar partan las un poco para ver si por dentro ya están cocidas.