Pelar todos las verduras, las papas y batatas las corté en pedazos no muy grandes al igual que el morrón. La cebolla en rodajas.

En una fuente puse aceite de oliva, puse la carne y alrededor las verduras. Sin salar mande al horno para una primera cocción. Lo hago así, para que no se peguen las papas y batatas.

Después de media hora, saco la fuente y le agrego sal gruesa (a gusto) y la salsa que hago (es como un chimichurri). Pongo 3 ajos, orégano, aceto balsámico o vinagre, aceite, pimentón dulce, humo líquido, y ají molido. Esto es a gusto de cada uno. Pueden usar otras especias.