Para pelar el plátano se deben realizar varios cortes con un cuchillo filoso en forma longitudinal, ya que la cáscara es dura y está bien pegado al fruto.
Una vez pelados, cortarlos en cilindros de 5 cm de alto y freírlos de ambos lados.

Retirarlos con ayuda de un tenedor y colocarlos sobre un papel absorbente.
Mientras estén tibios, presionarlos con el fondo de un vaso o un plato hasta aplastarlos y volver a freírlos.
Salpimentarlos y agregar ciboulette picada.
Son riquísimos acompañados por alguna salsa de tomate picante.