Cortar a trocitos la cebolla y el tomate. Hacer un sofrito con uno o dos dientes de ajo.

Ir calentando en una olla o cacerola el agua y fumet, cubrir bastante. Yo siempre tengo táper de 500 gr de fumet en el congelador, así lo completo con el agua cuando hago arroz u otra receta. Si no tenéis, podéis hacer un fumet con las cabezas y piel de las gambas y desperdicios del pescado que uséis. O si no sólo con agua y el sabor que le dará el pescado y marisco al caldo es suficiente.

Cuando esté el sofrito triturar e incorporar en la olla al caldo. Hervir durante una media hora.

Añadir las patatas a trozos y a los 5 minutos los fideos.

Cuando le queden 5-7 minutos a los fideos incorporar todo el marisco y pescado. Incorporar el pimiento rojo a tiras también al gusto.