Goulash con Spatzle

Name: Goulash con Spatzle
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg Roast Beef o el corte que desee (cortados en cubos 2 cm aprox.); 50 g Manteca; Aceite de oliva o girasol (cantidad necesaria); 2 Kg cebolla (doble ciselada, cubitos pequeños); 2 u dientes de ajo (Ecrasé, aplastados); 200 g Morrón (Pimiento, cortados en Brunoise, cubitos pequeños); C/N Comino; 1 Kg Tomate (rallado sin piel); C/N Pimentón (Paprika); C/N Sal y Pimienta; 500 Gr Harina 0000; 4 Ud Huevos; 100 cc Leche; 100 cc Soda; C/N Sal y Pimienta; C/N Nuez Moscada

Yaaninaa Nuñez @Yaaninaa

Argentina

El goulash es una salsa que proviene de Europa del este y los spaetzle son más bien conocidos con el nombre de ñoquis húngaros. Es muy rico de sabor y fácil de preparar.

Goulash con Spatzle

Yaaninaa Nuñez @Yaaninaa

Argentina

El goulash es una salsa que proviene de Europa del este y los spaetzle son más bien conocidos con el nombre de ñoquis húngaros. Es muy rico de sabor y fácil de preparar.

Guardada

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Ingredientes

1:30 minutos

6 raciones

1 kgRoast Beef o el corte que desee (cortados en cubos 2 cm aprox.)
50 gManteca
Aceite de oliva o girasol (cantidad necesaria)
2 Kgcebolla (doble ciselada, cubitos pequeños)
2u dientes de ajo (Ecrasé, aplastados)
200 gMorrón (Pimiento, cortados en Brunoise, cubitos pequeños)
C/NComino
1 KgTomate (rallado sin piel)
C/NPimentón (Paprika)
C/NSal y Pimienta
500 GrHarina 0000
4 UdHuevos
100 ccLeche
100 ccSoda
C/NSal y Pimienta
C/NNuez Moscada

Guardada

Paso a paso

1:30 minutos

1

Para el Goulash vamos a sellar los cubos de roast beef en aceite y manteca.
2

Añadir los bulbos (cebolla, ajo) y el morrón. Salpimentar y dejar cocinar unos minutos hasta que sude (la cebolla se ponga transparente).
3

Incorporar el tomate y condimentar con comino, pimienta y pimentón.
4

Cocinar tapado durante 1 hora a fuego moderado. Reservar caliente.
5

Para el SPATZLE vamos a disponer la harina en un bol e hidratar con los ingredientes líquidos. Mezclamos bien y Salpimentamos.
6

Verter la masa de los spatzle dentro del colador, dejar gotear la preparación sobre la cacerola con agua hirviendo y cocinar hasta que suban a la superficie. Cocinar 1 minuto más, retirar con una espumadera y enfriar de inmediato (ponerlos en agua fría). Como yo no cuento con el colador usé una espumadera y generé presión con una cuchara para que caiga la masa por los agujeritos.
7

Para el armado, salteamos los Spatzle en manteca y servir junto con el goulash.