Goulash con Spatzle
El goulash es una salsa que proviene de Europa del este y los spaetzle son más bien conocidos con el nombre de ñoquis húngaros. Es muy rico de sabor y fácil de preparar.
Goulash con Spatzle
El goulash es una salsa que proviene de Europa del este y los spaetzle son más bien conocidos con el nombre de ñoquis húngaros. Es muy rico de sabor y fácil de preparar.
Paso a paso
- 1
Para el Goulash vamos a sellar los cubos de roast beef en aceite y manteca.
- 2
Añadir los bulbos (cebolla, ajo) y el morrón. Salpimentar y dejar cocinar unos minutos hasta que sude (la cebolla se ponga transparente).
- 3
Incorporar el tomate y condimentar con comino, pimienta y pimentón.
- 4
Cocinar tapado durante 1 hora a fuego moderado. Reservar caliente.
- 5
Para el SPATZLE vamos a disponer la harina en un bol e hidratar con los ingredientes líquidos. Mezclamos bien y Salpimentamos.
- 6
Verter la masa de los spatzle dentro del colador, dejar gotear la preparación sobre la cacerola con agua hirviendo y cocinar hasta que suban a la superficie. Cocinar 1 minuto más, retirar con una espumadera y enfriar de inmediato (ponerlos en agua fría). Como yo no cuento con el colador usé una espumadera y generé presión con una cuchara para que caiga la masa por los agujeritos.
- 7
Para el armado, salteamos los Spatzle en manteca y servir junto con el goulash.
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