Pozole estilo Jalisco
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
- 2
Se lava bien el maíz pozolero hasta que el agua que suelte quede transparente
- 3
Se corta la cabeza y la costilla en cuadritos pequeños
- 4
Se lava bien la carne hasta que suelte toda el agua sangre
- 5
En una olla grande se pone agua hasta la mitad y se agrega el maíz y se deja cocer una hora y cuarto
- 6
En esa misma olla pasada la hora y cuarto de la cocción del maíz agregar la carne, la cebolla partida en cuatro, 4 hojas de Laurel y la cabeza de ajo y sal al gusto
- 7
Ya que se comienza a hablandar la carne se le muelen dos hojitas de Laurel, las seis pimientas chicas y el orégano verde pasado por un sartén para tostarlos y se le agrega al caldo
- 8
Depués se pasa por agua caliente los chiles para ablandarlos y se licúa con medio vaso de agua y se pasa por un colador y se vierte a la cocción.
- 9
Se deja que hierva por por un rato y se baja del fuego y a disfrutar un pozole al estilo Jalisco.
- 10
Para acompañar el pozole se agrega lechuga, cebolla y rábano bien picadito y un poquito de chile de árbol molido.
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