En un bowl agregar la mantequilla y acremar. Agregar poco a poco el azúcar hasta integrar muy bien, después agregar la esencia de vainilla y continuar mezclando.

Una vez integrado agregar poco a poco la harina y seguir mezclando hasta formar una masita firme.

Cuando la masa ya esté firme colocar en el molde e ir dándole forma con las yemas de los dedos. Una vez colocada la masa cubrir la base con un poco de papel encerado y colocarles un peso, puede ser arroz o frijoles, luego hornear a 180°C por aproximadamente 15 min, esto es solo para precocinar la masa.

Para el relleno, filetear las manzanas y agregarlas en un sartén con mantequilla, después de 2 min agregar la canela y el azúcar mascabado y mover con una pala y dejar 5 min más a fuego medio. Una vez pasado este tiempo retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando la masa esté precocinada retirar el peso, y agregar el relleno de manzana. Agregar nuez (Opcional).

Opcional, cubrir con una capa delgada de la misma masa y hornear por 25 a 30 min a 180ºC o hasta que se vea dorada.