En 3 litros de agua, cocer las pechugas de pollo. Con sal y 1/2 Cebolla, 2 dientes de ajo y 4 Pimientas gordas

Enjuagar el grano y quitarle las cabezas oscuras. Cocer aparte con agua que cubra los granos y sobrepase por 2 cm. Agregar sal ! importante

Cuando haya reventado el grano, ver cuánto se consumió del agua, si se consumió hasta verse por arriba.

Desvelar los chiles y agregar en una cacerola con agua cubriéndolos. Agregar 3 pimientas gordas, 1/4 de cebolla y un diente de ajo. Cocer el chile

Poner en la licuadora

La mezcla realizada agregarla al grano y dejar sazonar el chile. Probar que no sepa a chile crudo

Vasear el consomé de pollo en el grano con el chile (colando el consomé)

Si falta consomé hervir más agua con uno o dos cubos de consomé de pollo

En todos los pasos probar de sal

Deshebrar las pechugas y todos los aditamentos para el pozole