CHUPIN DE CALAMARES Y ABADEJO DE LA @tataKIKI 🦑🐟🦑🐠🦑

Name: CHUPIN DE CALAMARES Y ABADEJO DE LA @tataKIKI 🦑🐟🦑🐠🦑
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3/4 kg. calamares (limpios); 3/4 kg. Abadejo (hacerle sacar espinas) compre un trozo ya que no encontré cachetes; 1 cebolla (grande); 2 bulbos (enteros) cebolla verdeo; 1 ají morrón (rojo); 1 puerro (entero); 1 pack salsa pomarola; 1 caja puré de tomates; 1 vaso Gancia; Sal saborizada-orégano-pimentón dulce-pimienta blanca-4 dientes de ajo (muy bien picados) 1 cubito de caldo de verdura disuelto en un jarrito tamaño te de agua hirviendo; 3 cucharadas aceite; Acompañamiento:1 kg papas hervidas (sin cáscara); Manojo cilantro; Aceite de maíz

🇦🇷Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi

Capital Federal, Argentina

#conminombre🦑🐠🦑Este es uno de los platos preferidos por mi…., entre varios….. y los que lo comparten conmigo.Es tan sabroso y rápido de hacer que lo elijo a la hora de preparar algo rico y comer muy bien…🦑🐟🦑🤩Además es común que me pidan El CHUPIN de tata KIKI 😄😋🦑🐟🦑😋😀👏🥳🤩😋👏

CHUPIN DE CALAMARES Y ABADEJO DE LA @tataKIKI 🦑🐟🦑🐠🦑

🇦🇷Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi

Capital Federal, Argentina

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Ingredientes

3/4 kg.calamares (limpios)
3/4 kg.Abadejo (hacerle sacar espinas) compre un trozo ya que no encontré cachetes
1cebolla (grande)
2bulbos (enteros) cebolla verdeo
1ají morrón (rojo)
1puerro (entero)
1pack salsa pomarola
1 cajapuré de tomates
1 vasoGancia
Sal saborizada-orégano-pimentón dulce-pimienta blanca-4 dientes de ajo (muy bien picados) 1 cubito de caldo de verdura disuelto en un jarrito tamaño te de agua hirviendo
3 cucharadasaceite
Acompañamiento:1 kg papas hervidas (sin cáscara)
Manojocilantro
Aceite de maíz

Guardada

Paso a paso

1

En un work con 3 cucharas de aceite colocar la cebolla, cebolla de verdeo, puerro y ají morrón todo cortado en cubos chicos
2

Rehogar todos los vegetales
3

Preparar los calamares bien lavados y cortados en trozos y hacemos lo mismo con el abadejo.A ambos los salpimente
4

Incorporamos a los vegetales los calamares junto con el Gancia y el cubito de caldo de verdura (desmenuzado y disuelto en un jarrito tamaño te de agua hirviendo.Dejamos cocinar un rato mientras se evapora el alcohol y se van ablandando los calamares
5

Agregamos los trozos de abadejo junto con la salsa pomarola y la pulpa de tomate
6

Cocinamos por poco tiempo ya que el abadejo se cocina rápido (caso contrario se deshace y no lo encontramos en la preparación).Condimentamos muy bien, apagamos el fuego, rectificamos sabor y cocción.Tapamos y dejamos concentrar sabores por 10’ aprox
7

Herví 1 kg de papas (con un poco de vinagre para que queden armadas y no se deshagan), y las corté en cubos rociándolas con aceite de maíz y espolvoreandolas con cilantro muy bien picadito