Suspiros de merengue
Paso a paso
- 1
Hacemos nuestra mise en place
- 2
En un bowl comenzamos a batir las claras con la pizca de sal hasta que empiecen a crecer.
- 3
Después agregamos poco a poco en forma de lluvia el azúcar hasta que las claras tengan una consistencia firme a la de un merengue francés.
- 4
Cernimos el azúcar glass poco a poco y el colorante, integramos con una miserable. Vertemos sobre una manga pastelera, con una duya en forma de estrella hacemos formas en una charola.
- 5
Horneamos a 140 o 160 grados a una altura considerable de horno para evitar que se quemen, todo esto por 25 a 30 minutos. Después de esto servimos en un plato
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