Mise en place bizcocho
mise en place flan.
(Precalentar el horno a 180°)

Dentro del molde donde ira el pastel vamos a verter los 100 gr de azúcar y lo llevaremos a fuego medio para derretirlo por completo y el azúcar pase de sólido a líquido, de esta manera obtendremos el caramelo.
dejar enfriar y reservar.

Para la mezcla del flan pondremos todos los ingredientes dentro de una licuadora, y mezclaremos durante 5 minutos.

En una olla agregamos la mantequilla con el chocolate y derretimos a baño maría.

Para el bizcocho vamos a batir en un bowl los huevos, cuando los huevos empiecen a doblar tamaño agregamos el azúcar y llevamos a punto de turrón.

Enseguida agregamos los insumos restantes, los polvos deben estar bien cernidos, integramos envolventemente y pasamos la mezcla al molde con el caramelo que teníamos reservado.

Encima dejamos caer cuidadosamente la mezcla del flan, este proceso debe realizarse con mucho cuidado y delicadeza para que este no se bata.
tapamos con papel aluminio, y horneamos a 180 ° por 1 hora y 20 minutos. (este procedimiento depende mucho de que tanto caliente su horno, puedes apoyarte revisando después de la hora con un palillo de madera y checar que la mezcla ya no se adhiera al palillo, esto te avisara en que momento debes sacar tu pastel).