Separar las claras y batirla a punto de nieve

Una vez que empiece a subir y verse voluminosa agregar el azúcar en forma de lluvia.

Ya que tenga una consistencia mejor agregar el azúcar glass y hacer movimientos envolventes. Incorporamos la vainilla y el colorante deseado.

Vaciamos la mezcla en una manga y hacemos figuras deseadas. Dejamos hornear de 80 a 100°C aproximadamente 1 hora.

Pasada la hora, decoramos y presentamos.