Caldo de Guías
El caldo de guías es uno de los platillos más antiguos de México. Los antiguos habitantes del territorio combinaban las flores y las guías de la planta de la calabaza. Esta deliciosa comida se acompaña de los chochoyotes que son bolitas de masa de maíz, cebolla, elote, ajo, chepil y otros ingredientes. #tradicional
Caldo de Guías
El caldo de guías es uno de los platillos más antiguos de México. Los antiguos habitantes del territorio combinaban las flores y las guías de la planta de la calabaza. Esta deliciosa comida se acompaña de los chochoyotes que son bolitas de masa de maíz, cebolla, elote, ajo, chepil y otros ingredientes. #tradicional
Paso a paso
- 1
Primero lavamos todos nuestros ingredientes para que no queden residuos y estén limpios
- 2
Le quitamos las hojas a nuestros elotes para que queden limpios
- 3
Cortamos nuestros elotes en partes y reservamos
- 4
Comenzamos a limpiar nuestras guías quitando todos los “pelitos” que tengan y cortando el tallo y reservamos.
- 5
Ahora ya limpias nuestras calabacitas las cortamos en pedazos o en gajos para agregarlos a nuestro caldo
- 6
Nuestras flores de calabaza las limpiamos y quitamos el tallo y retiramos el polen dejando solo nuestras hojas
- 7
Ahora limpiamos nuestros chepiles quedándonos solo con las hojitas y a nuestros chepiches solo les cortamos la raíz
- 8
En una olla colocamos nuestros 3 litros de agua junto con nuestros elotes y la sal al gusto, dejamos hervir
- 9
En lo que hierven cortamos media cebolla y pelamos nuestros ajos
- 10
Ya hervidos nuestros elotes agregamos nuestras calabacitas junto a nuestra cebolla y ajos, dejamos hasta que hierva
- 11
Ya hervido agregamos nuestras guías e igual dejamos hasta hervir
- 12
Listo eso agregamos nuestra flor de calabaza, chepiches y chepiles al caldo y dejamos hervir
- 13
Mientras se hierve moldeamos un poco nuestra masa con la manteca y vamos formando bolitas con nuestra masa y en medio les hacemos un espacio a nuestras bolitas
- 14
Se le agregan y dejamos hervir o hasta asegurarnos que ya todo está cocido
- 15
Por último servimos nuestro caldo, podemos acompañarlo con salsa y limón o con un pedazo de tasajo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Caldo de gato Caldo de gato
Es un caldo típico de Oaxaca, tradicional de los valles centrales, contiene abundante carne y verduras.#tradicional
-
Caldo de cocido a la Sonorense Caldo de cocido a la Sonorense
Tradicional Caldo o Cocido de Res típico de Sonora, curiosamente en a muy común comerlo en temporada alta de calor, dice los abuelos que el calor del caldo regula la temperatura del cuerpo y aliviana la sensación del calor ambiental.Fácil de preparar, prácticamente tendrás todo en tu refrigerador.Buen provecho.
-
Caldo de chepiles Caldo de chepiles
Este platillo es tradicional de la comunidad de Santo Tomas Jalieza pues está elaborado de verduras y hierbas que se cultivan en estas tierras, mayormente en el temporal, esta comida ah pasado de generación en generación por si fácil elaboración y rico sabor además de las vitaminas que aporta.#tradicional
-
Caldo o cocido de Res a la Sonorense Caldo o cocido de Res a la Sonorense
Tradicional Caldo o Cocido de Res típico de Sonora , curiosamente en a muy común comerlo en temporada alta de calor , dice los abuelos que el calor del caldo regula la temperatura del cuerpo y aliviana la sensación del calor ambiental.Fácil de preparar , prácticamente tendrás todo en tu refrigeradorBuen provecho -
Caldo de Res Puchero Caldo de Res Puchero
En esta contingencia sacar la destreza para innovar platillos.
-
Caldo de elote los cristeros de doña Chole de Chiqueros Caldo de elote los cristeros de doña Chole de Chiqueros
En la guerra cristera no se tenían muchos ingredientes y había que ingeniar platos para llenar las tropas, mamá Chole hacía este caldo para que comiesen los guerrilleros.
-
Bolitas de masa en caldo con chipilin Bolitas de masa en caldo con chipilin
Otro de los platillos de la gastronomía Chiapaneca
-
Caldo Tlalpeño Caldo Tlalpeño
Es un caldo tradicional mexicano cuyo origen se pierde en el tiempo, algunos atribuyen su origen al pueblo de Tlalpan en la Ciudad de México, otros lo sitúan en Xalapa, Veracruz y otros en Talpa, Jalisco, lo cierto es que no ha perdido su fama de "resucitador", capaz de reanimar a cualquiera. Este caldo lo preparaban en casa de mi abuela María que guisaba delicioso, es un verdadero pecado, se los recomiendo. #DíadelaMadre
-
Caldo de Indianilla - Instapot Caldo de Indianilla - Instapot
El Caldo de Indianilla es un caldo tradicional de la ahora Colonia Doctores (antes llamada Indianilla) de la Ciudad de México. Se hacía cerca de los talleres de los tranvías eléctricos para los conductores que comenzaban o terminaban su turno en altas horas de la noche y comenzó a ganar fama en la ciudad. Ahora los tranvías ya no existen pero el caldo de Indianilla se volvió un plato típico de la comida de Ciudad de México.
Andres Millan Drews -
Caldo de guías Caldo de guías
Me inspire en hacer esta receta porque es una de las comida que más me gusta, que prepara mi abuela.#tradicional Adolfo Hernández -
Caldo de pollo Caldo de pollo
Me gusta hacer mucho caldo y guardar el pollo deshebrado para otras comidas, también guardo el caldo de pollo para después preparar sopas.
-
Caldo de pollo Caldo de pollo
Esta receta la aprendí de vista de mi suegra, mi mamá hace el caldo con cilantro pero me enamore del sabor que da la hierbabuena #micaminito
Más recetas
Comentarios