Vichyssoise de manzanas fría
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Vichyssoise de manzanas fría
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Paso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Hacer temprano o el día anterior al tomarse fría.
- 3
Cortamos los puerros en rodajitas.
- 4
Pelar y cortar las manzanas en trozos medianos. Puedes lavar la manzana y dejar la piel.
- 5
Calentar el aceite en una cacerola alta, y rehogar el puerros y las manzana unos 10 minutos a fuego lento.
- 6
Añadir 1 litro de agua caliente y dejarlo cocer durante 20 minutos, a fuego lento.
- 7
Dejar reposar unos 15 minutos, en la misma cacerola, triturar con el brazo batidor, hasta que quede una crema fina, incorpora la leche o crema de soja, sal y pimienta, batir todo muy bien, probar y dejar al gusto de cada uno de cremosidad, si es necesario echar más agua, sal o pimienta.
- 8
Servir en cuencos, con picatostes, huevo cocido picado.
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