Se deshojan las ramitas de chepíl, ya que se tienen las puras hojitas, se lavan, desinfectan y se ponen a escurrir posteriormente a secar

La masa se pone en un traste grande y se desmorona con las manos

A la masa ya desmoronada se le agrega la manteca y se mezcla hasta incorporar bien

Ya integrada la manteca se agregara el caldo de pollo poco a poco

Cuando la mezcla este esponjosa y homogénea, se prueba y se rectifica la cantidad de sal (de de quedar un poco salado para que durante la cocción no queden simples)

A continuación se agregan las hojas de chepíl y se mezclan bien

Dejar reposar un tiempo en lo que se prende esl carbón...

En una olla grande se pone un poco de agua y unas cucharas o monedas (esto es para saber cuándo se está acabo el agua), se le pone una rejilla para que el piso donde se apoyen los tamales

Ahora se empiezan a armar los tamales, se pone una cantidad de mezcla en cada una de las hojas de totomostle, se meten al centro los extremos, se aprietan y se doblan

Al terminar con toda la mezcla, se acomodan lo tamales en la olla y se dejan cocinar por una hora o hasta que la masa se despegue casi sola de la hoja de totomostle

Ya pasado ese tiempo se sacan unos cuantos de la olla y ya están listos para comerlos... ¡Buen provecho!