Mezclar la mayo con la mostaza (yo uso mostaza normal y mostaza a la antigua, la con semillas, pero es a elección), agregar la leche y 2 cucharadas de harina, debe quedar una mezcla homogénea, ni muy espesa ni muy líquida

Lavar los filetillos, sacar con toalla Nova y ponerlos en la mezcla, que se envetunen bien, tapar y llevar a refrigerador (cuenta la leyenda que lo ideal es 24 HRS, yo lo llevo solo 2 por que nunca organizo mis almuerzo con tanto tiempo 😬)

Pasado el tiempo mezclar en un bol la taza de harina con el Panko, aliñar a mí me gusta con ají de color o paprika, merkén, ajo en polvo, pimienta y sal de mostaza, pero los aliños son a gusto de cada quien

Apanar el pollo con esta mezcla que quede con una buena costrita

Mientras caliento la freidora de aire a 200° por 3 minutos.

Una vez caliente, pongo aceite en spray en el canastillo, acomodo las presas (nunca una encima de otra) pongo otro poquito de aceite en spray sobre el pollo y programo en menú de pollo que son 20 minutos a 180°

A los 10 minutos que la freidora está funcionando, abro y doy vuelta las presas y continuo hasta que termina la cocción

Y a disfrutar... 😋