Hierve los 150 ml de agua junto con la canela y los clavos de olor. Una vez que esté hirviendo, agrega el piloncillo y menea constantemente hasta que se derrita el piloncillo y se haga una miel obscura. Aparta la mezcla del fuego.

Combina el 1/8 cdita de azúcar con el 1/8 cdita de harina en el agua tibia y agrega después la 1/2 cucharadita de levadura. Deja reposar por 15 minutos.

Combina y amasa las harinas, el bicarbonato, el Royal, el aceite y medio huevo (vacía el contenido del huevo en un recipiente y bátelo con un tenedor hasta que se mezcle; reserva la mitad).

Mientras amasas agrega la mezcla de la levadura y también la del piloncillo (puedes agregar agua una cucharada a la vez si te queda muy seca la masa).

Una vez que esté todo bien amasado, mete la masa en una bolsa de plástico, ciérrala y ponla a refrigerar por 30 minutos.

Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 1 cm de grosor aproximadamente. Corta en cuadrados, rectángulos, o de la forma que prefieras (puedes usar cortadores de distintas formas si así lo deseas).

Coloca las piezas que cortaste en una charola ligeramente engrasada, asegurándote de dejarlas con por lo menos 1 cm de separación.

Con una brocha barniza tus piezas de masa con la mitad del huevo que reservaste.

Hornea a 180 grados centígrados por 12 minutos. Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético para que no se hagan duros.