Primero elaboraremos el coulis, colocaremos las zarzamoras en una cacerola junto con el azúcar, el agua, el jugo de limón y el cardamomo. Después retiraremos el cardamomo y machacaremos las zarzamoras y mezclaremos bien, durante 10 min; después colaremos nuestro coulis y dejaremos enfriar

Para la elaboración de la Panna cotta, primero hidrataremos la grenetina con el agua, lo apartaremos hasta que endurezca.
En una licuadora colocaremos las cremas junto con el azúcar, batiremos muy bien hasta incorporar bien los ingredientes.

En una cacerola colocaremos la mezcla anterior y moveremos con una pala de madera a fuego medio, después derretiremos la grenetina a baño maría hasta que esté líquida; cuando esté lista la incorporaremos a las cremas cómo hilo sin dejar de mezclar con la pala, cuando ya hayamos terminado apagaremos el fuego.

Los moldes que vayamos a utilizar los engrasaremos con un poco de aceite para que después sea más fácil de desmoldar, agregaremos nuestra mezcla y dejaremos en el refrigerador por lo menos 2h o toda una noche.

Está lista para disfrutar!