Agregar la leche de coco, la crema para batir y el azúcar en una licuadora hasta que todo esté bien incorporado.

Ya que la mezcla enfrió, la vertemos en los moldes y refrigerados por 2 horas o hasta cuajar.

Para el coulis de jamaica con mezcal:
Hacer un concentrado de Jamaica, llevar el concentrado a una reducción a fuego directo agregando azúcar y mezcal.

Una vez evaporado el alcohol agregar el (agua con maicena) a la reducción y espesar.