Con la masa de tarta hacemos una galletas y le incrustamos almendra fileteada.

Se hace una panacotta agregando canela y sustituyendo el azúcar por miel.

Se hace una salsa de piña, carambola y guabaya

Montamos la panacotta sobre, la galleta, y decoramos con los más elementos, como el sorbete, la fruta, el chocolate, flores, y los merengues que quemamos un poco con un soplete.

Montamos.