Croquetas de atún y papas
Crujientes por fuera y cremosas por dentro 😋 Al sofrito también le agrego pimentón (hoy no tenía), y se le puede poner a la mezcla también perejil o cilantro picado.
Sino tiene harina de avena (se puede moler avena en la juguera), se puede hacer con harina normal. Y si las quiere más crujiente las puede pasar por pan rallado o panko 😁👌 También una buena opción cuando queda puré del día anterior.
Croquetas de atún y papas
Crujientes por fuera y cremosas por dentro 😋 Al sofrito también le agrego pimentón (hoy no tenía), y se le puede poner a la mezcla también perejil o cilantro picado.
Sino tiene harina de avena (se puede moler avena en la juguera), se puede hacer con harina normal. Y si las quiere más crujiente las puede pasar por pan rallado o panko 😁👌 También una buena opción cuando queda puré del día anterior.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar, cortar y lavar papas. Cocer hasta que estén blandas, aproximadamente 20 minutos.
- 2
Mientras, hacer el sofrito con la cebolla picada, zanahoria rallada y ajo, agregar los aliños.
- 3
Cuando las papas estén listas, escurrir y pasar a un recipiente, agregar un chorrito de aceite de oliva y moler las papas con un tenedor. Agregar el atún (yo lo lavo y lo escurro en un colador), el sofrito, huevos y harina.
Alusar y dejar en el refrigerador por 1/2-1 hora.
- 4
Armar las croquetas. Es más fácil humedeciendo las manos para formarlas.
Cocinarlas en sartén con un poco de aceite, a fuego medio (para que no se quemen)
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