Sopa de guías oaxaqueñas utvco
Por tradición las guías de la calabaza que se utilizan son de una variedad que se reconoce como calabaza güichi. En la región de los Valles Centrales de Oaxaca a veces se agrega una hierba aromática llamada piojo; se sirve acompañada de salsa de chile pasilla o salsa de gusanos de maguey y jugo de limón. #tradicional
Sopa de guías oaxaqueñas utvco
Por tradición las guías de la calabaza que se utilizan son de una variedad que se reconoce como calabaza güichi. En la región de los Valles Centrales de Oaxaca a veces se agrega una hierba aromática llamada piojo; se sirve acompañada de salsa de chile pasilla o salsa de gusanos de maguey y jugo de limón. #tradicional
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar y desinfectar las verduras
- 2
Empezar a hervir el agua a flama alta
- 3
Ya que el agua esté hirviendo, meter los elotes, la cebolla y el ajo
- 4
Siguiente agregar las guías
- 5
Se agrega la calabaza y la flor de calabaza
- 6
Para preparar la masa, se empieza agregar poco a poco la sal y la manteca mientras se amasa, se hacen pequeñas bolitas y un hueco por en medio
- 7
Al final se agrega las masitas para que no se bata y se disuelva
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