Mole Coloradito

Name: Mole Coloradito
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 250 gr chile guajillo; 200 gr chile ancho; 4 pzas chile chipotle; 1/2 kg tomate; 1 pza cebolla; 2 pzas pan; 150 gr chocolate; 10 gr canela; 10 pzas pimienta; 7 pzas clavo; 10 gr tomillo; 10 gr comino; 150 gr ajonjolí; 20 gr orégano; c/n caldo de pollo; c/n sal; c/n aceite manteca

Marisol Ortiz @solortiz

Es uno de los platillos más representativos del estado de Oaxaca, existen 7 moles cada uno con su propio sabor, olor y elaboración.
Cada uno resalta los sabores de los diferentes tipos de chiles y especias que lleva en su procedimiento.#tradicional

Mole Coloradito

Marisol Ortiz @solortiz

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 porciones

250 grchile guajillo
200 grchile ancho
4 pzaschile chipotle
1/2 kgtomate
1 pzacebolla
2 pzaspan
150 grchocolate
10 grcanela
10 pzaspimienta
7 pzas clavo
10 grtomillo
10 grcomino
150 grajonjolí
20 grorégano
c/ncaldo de pollo
c/nsal
c/naceite manteca

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Lavar y desinfectar los ingredientes.
2

Poner a tatemar todos los ingredientes.
3

Proceder a licuar solamente los chiles el ajo, la cebolla y especias.
4

En un recipiente agregar una cucharada de aceite a fuego medio, para posteriormente verter la salsa y dejar que se cocine durante 5 minutos.
5

A continuación, licuar los demás ingredientes restantes e incorporarlo. (tomate, pan, chocolate, ajonjolí y canela).
6

Dejar cocinar durante media hora, y después agregar caldo de pollo.
7

Cocinar hasta que empiece a hervir.
8

Por último servir, puede acompañarse con arroz y a disfrutar del mole.🤭