Picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en una olla grande. Mientras, salpimentamos el pollo y una vez sofrita la cebolla y el ajo, añadimos el pollo y lo sellamos.

Una vez sellado, añadimos agua a la olla (suficiente como para luego hervir los nidos en el caldo), añadimos cúrcuma (si queréis poner poquito podéis poner colorante para que coja el colorcito) y dejamos que hierva durante unos 40 minutos. Probamos de sal y si vemos que falta añadimos más.

Una vez cocida la carne, en una olla pequeña ponemos 4 nidos de pasta por cada persona y añadimos caldo del de la carne hasta cubrirlos. El truco en la cocción de los nidos está en que absorban casi todo el caldo, así que los dejamos haciéndose hasta que a penas quede caldo.

🚩Nota: puedes variar la cantidad de caldo en función de si te gusta más seco o con más líquido.