Tortilla de patata rellena de jamón york y queso

Name: Tortilla de patata rellena de jamón york y queso
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4-5 patatas medianas; 6 huevos grandes; 4 lonchas jamón york cocido; 4 lonchas queso al gusto; 1 cebolla dulce; aove; Sal

Jose Javier Moreno @con_cuchara

Tortilla de patata rellena de jamón york y queso

Jose Javier Moreno @con_cuchara

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Ingredientes

1h 30 min

4 raciones

4-5patatas medianas
6huevos grandes
4 lonchasjamón york cocido
4 lonchasqueso al gusto
1cebolla dulce
aove
Sal

Guardada

Paso a paso

1h 30 min

1

Cortamos la cebolla en brunoise y pochamos en una sartén con aceite y sal. Reservamos.
2

Pelamos, lavamos y picamos las patatas en corte fino, laminadas en trozos no muy grandes y las ponemos a confitar en aceite. Cuando estén pochadas las mezclamos con la cebolla.
3

En un bol grande batimos los huevos, ponemos sal y echamos la mezcla de patatas y cebolla pochadas. Mezclamos.
4

En una sartén con un poco de aceite caliente ponemos la mitad de la mezcla de patatas y huevo. Sobre ella colocamos las lonchas de queso y jamón york y cubrimos con el resto de la mezcla. Cocinamos por ambos lados hasta que la tortilla cuaje según el punto deseado.