Mie goreng seafood ala resto (bakmie goreng seafood)

Name: Mie goreng seafood ala resto (bakmie goreng seafood)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr mie basah; 150 gr udang yg sudah dikupas; 6 buah bakso seafood, iris; 2 butir telur untuk orak arik; 2 butir telur untuk topping dadar rawis (optional); 1/2 sdm udang rebon; 1 batang daun bawang, rajang; Secukupnya sayuran, saya pk sawi hijau, kol, kapri; 4 siung bawang putih, ulek halus (atau baceman bawang); 8 siung bawang merah, iris; 2 sdm minyak ayam (minyak dari kulit dan lemak ayam); Secukupnya lada dan garam; 1/2 sachet saos tiram; 2 sdm kecap asin jepang; 2 sdm kecap ikan; 3 sdm kecap manis

Nella Novia @nella1414

Mie goreng yg ala resto begini memang cocoknya pk mie basah yg untuk bakmie atau mie ayam ya. Bisa dibuat jg dari mie homemade. Ini saya beli jadi. Kalau gk ada bs pk mie kering yg untuk ramen, atau mie lidi. Masaknya pk kuali dengan api besar, itu pas kecapnya masuk dipinggiran jd agak gosong gitu, pas diaduk masyaallah sedeepp bgt wanginya. Topping nya bs pk apa aja sesuai selera.

Lebih banyak

Mie goreng seafood ala resto (bakmie goreng seafood)

Nella Novia @nella1414

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grmie basah
150 grudang yg sudah dikupas
6 buahbakso seafood, iris
2 butirtelur untuk orak arik
2 butirtelur untuk topping dadar rawis (optional)
1/2 sdmudang rebon
1 batangdaun bawang, rajang
Secukupnyasayuran, saya pk sawi hijau, kol, kapri
4 siungbawang putih, ulek halus (atau baceman bawang)
8 siungbawang merah, iris
2 sdmminyak ayam (minyak dari kulit dan lemak ayam)
Secukupnyalada dan garam
Bahan saus (campur semua dimangkuk kecil) :
1/2 sachetsaos tiram
2 sdmkecap asin jepang
2 sdmkecap ikan
3 sdmkecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus mie basah sampai 3/4 matang atau setengah matang. Intinya masih kenyal blm lembek. Mie nya yg sy pake seperti digambar.
2

Angkat mie, tiriskan, beri minyak ayam. Jika tak ada boleh minyak goreng biasa. Tp sebisa mungkin pakai minyak ayam krn membuat lebih enak.
3

Masukan setengah bagian bumbu saus kedalam mie, aduk rata.
4

Buat orak arik telur, sisihkan. Tumis udang, sisikan.
5

Siapkan kuali besar, pakai api besar panaskan minyak atau margarin, masukan bawang merah, bawang putih halus atau baceman bawang kalau ada, Udang rebon, tumis sampai harum.
6

Masukan sayuran, udang, bakso seafood yg telah diiris, telur orak arik. Aduk sampai sayuran agak layu.
7

Masukan mie, garam, lada, kaldu jamur, Aduk cepat. Tuang bumbu saus disekeliling wajan panas sampai turun bumbunya (ini proses penting ya, karena akan menghasilkan wangi yg enak). Aduk rata. Terakhir masukan daun bawang. Sajikan dengan acar ketimun dan topping telur dadar rawis.