Amarillo de Res (Mole amarillo)

Name: Amarillo de Res (Mole amarillo)
Yield: 2 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 g chile guajillo; 100 g masa; Agua (necesaria); 2 pzas carne de Res; 300 g miltomate (tomate verde); 1/2 cabeza ajo; 1 cebolla pequeña; Clavo y pimienta; 1 pza tomate; 1 pza chayote; 3 pzas papas; 2 pzas zanahoria; Sal (al gusto)

Eunice Yamileth Ramírez Luna @yami_0325

Este platillo es una receta tradicional, originaria de Oaxaca. Esta receta está hecha a base de chile guajillo y masa.
Tome como inspiración la receta de la abuela, y todo oaxaqueño sabe que si es de la abuela, la comida estará para chuparse los dedos 😋
#tradicional
#tradicional

Amarillo de Res (Mole amarillo)

Eunice Yamileth Ramírez Luna @yami_0325

Guardada

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Ingredientes

1 h 40 min

2 porciones

200 gchile guajillo
100 gmasa
Agua (necesaria)
2 pzascarne de Res
300 gmiltomate (tomate verde)
1/2 cabezaajo
1cebolla pequeña
Clavo y pimienta
1 pzatomate
1 pzachayote
3 pzaspapas
2 pzaszanahoria
Sal (al gusto)

Guardada

Paso a paso

1 h 40 min

1

Lavar, enjuagar, desinfectar nuestra verdura y nuestra carne
2

Poner a cocer nuestra carne con sal y agua necesaria
3

Picar nuestras verduras
4

Cuando nuestra carne alcance su punto de cocción medio, dejamos caer nuestras verduras y tapamos, esperamos a que nuestras verduras alcanzar su cocción.
5

En un comal, pondremos a tatemar nuestro ajo, guajillo, miltomate, cebolla, y tomate
6

Ya que estén bien doraditos, le sacamos la semilla al guajillo, limpiamos nuestros ajos agregamos nuestra pimienta y clavo...
7

Ponemos un poco de agua, y licuamos
8

Cuando nuestras verduras y nuestra carne haya alcanzado su cocción, dejaremos caer nuestra mezcla anterior en ellos, no sin antes pasar por un colador para evitar dejar semillitas
9

Esperamos a que hierva un poco para que nuestra mezcla se cueza
10

En nuestra licuadora pondremos nuestra más y agua (la suficiente) y licuaremos hasta conseguir una mezcla en termino medio, (ni aguada, ni espesa)
11

Por último agregaremos nuestra mezcla poco a poco (es importante que al estar agregando la mezcla, no dejes de moverle a la cazuela ya que puede ocasionar que nuestra comida tenga grumos de masa)
12

Sin dejar de moverle esperamos 5 min aprox. Para dejar que hierva bien y posteriormente apagamos nuestra flama.
13

Y listo! Tenemos un exquisito Amarillo de res, es hora de servirlo y disfrutar.