Mezclar la manteca, la sal y el agua... Agregar un poco de harina, hasta lograr un "engrudo pesado"

Poner harina en la mesada y volcar el engrudo encima. Estirar un poco con las manos. Espolvorear con harina y doblar al medio.

Volver a estirar, espolvorear y doblar, tantas veces como sea necesario hasta que se consiga una masa que se pueda estirar con el palote.

Estirar de 1 cm de espesor y cortar. Con la masa sobrante volver a estirar y seguir cortando bizcochitos. Acomodar sobre asadera engrasada (yo uso rocío vegetal)

Colocar en horno precalentado a 180°, y cocinar durante 20'. Por arriba estarán apenas doraditos, por abajo, como se ven en la foto...
Preparen el mate mientras se enfrían un poco!!