Cortar las berenjenas en rodajas (sin pelar), salar en la parte carnosa y reservar en un bol por al menos 30 minutos. Así sacamos el amargor.

Enjuagar bien las berenjenas para quitarles la sal y llevar al micro por 3 o 4 minutos para ablandarlas.

Pasar por pan rallado, huevo batido y por pan rallado otra vez.

Llevar al horno precalentado a 200 grados por 20 minutos aprox y dar vuelta y dejar otros 15-20 minutos. Listo!