Pelamos un trozo de zapallo, para que nos queden 300 gramos de puré pronto, tiene que ser un poco más en crudo. Lo ponemos a cocinar al horno en una asadera apenas aceitada para que no se pegue. Hasta que pinchamos y se note cocido.

Lo pisamos o procesamos hasta que queda puré y reservamos.

Mezclamos los huevos con los aceites y la ralladura de naranja.

Añadimos la avena, la harina de avena y la de arroz, el polvo de hornear, el edulcorante e integramos. Probamos la masa para saber si está dulce a gusto.

Agregamos el puré de zapallo y el jugo de naranja. Unimos con las manos hasta que esté bien integrado. Si lo notan muy seco pueden poner más de jugo de naranja de a poco. Queda una masa más bien seca.

Hacemos bolitas y aplastamos dando forma. Las ponemos en asadera con papel manteca. Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados por 20 - 25 minutos. Retiramos y dejamos enfriar para sacar del papel.