Cortamos el brócoli bien finito y se lo agremos a la carne molida junto con el huevo, sal, pimienta, 1/2 cebolla finamente picada, tomillo, laurel seco y mezclamos bien.

Hacemos las bolitas y las dejamos en el congelador mientras tanto agregamos el tomate, el pimentón y los dos dientes de ajo a cocinar con agua. Después, de hervir lo pasamos a agua fría con hielo y pelamos todo, luego licuamos junto con la cebolla.

Después de sofreirlas todas tomamos una cucharada de mantequilla y la agregamos hay mismo donde se fritaron las albóndigas y agregamos la salsa anterior y la dejamos hervir por 5 minutos.