Condimentar las milanesas de pollo con sal, pimienta y cebolla en polvo al gusto

Preparar la estación de empanado seco con las harinas (condimentar ambas harinas con sal y pimienta para darle sabor a la corteza una vez frita)

Picar las cebollas en cubos pequeños, y picar el ajo de manera pequeña. Además picar el Ají y el pimentón en cuadros de tamaño medio

Pasar las milanesas por la estación de empanado, para ello primero semi humedecemos el pollo con un poco de aceite, luego lo pasamos por donde se encuentra la harina de trigo, y posteriormente por la harina de maíz

En un sartén anti adherente y con 3 cucharadas de aceite sofreír los ajos y la cebolla hasta caramelizar, colocar las milanesas una vez dorado el primer lado se da vuelta, y se agrega el Ají con el pimentón, dejar freír...se complementa con una pizca de sal al gusto y revolver bien

Para el emplatado se va a complementar con salsa de soja negra para crear ese contraste de sabores y finalizar con cilantro