Limpiamos los tomates y retiramos la parte verde. Los cortamos a trozos y los trituramos con una batidora de mano o una batidora americana.

Pasamos por un colador fino la mezcla de tomate y así podemos tirar las pieles y las semillas.

En un bol ponemos el pan cortado a trozos y lo cubrimos con el puré de tomate limpio de pieles y semillas durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, trituramos de nuevo esta mezcla de pan y tomate con un diente de ajo hasta obtener una crema espesa.

A continuación, incorporamos el aceite de oliva virgen y lo continuamos triturando hasta que quede todo uniforme.

Cortamos un huevo duro y el jamón a trocitos y lo colocamos por encima del salmorejo.