Paso a paso
- 1
Limpiamos los tomates y retiramos la parte verde. Los cortamos a trozos y los trituramos con una batidora de mano o una batidora americana.
- 2
Pasamos por un colador fino la mezcla de tomate y así podemos tirar las pieles y las semillas.
- 3
En un bol ponemos el pan cortado a trozos y lo cubrimos con el puré de tomate limpio de pieles y semillas durante 10 minutos.
- 4
Pasado este tiempo, trituramos de nuevo esta mezcla de pan y tomate con un diente de ajo hasta obtener una crema espesa.
- 5
A continuación, incorporamos el aceite de oliva virgen y lo continuamos triturando hasta que quede todo uniforme.
- 6
Cortamos un huevo duro y el jamón a trocitos y lo colocamos por encima del salmorejo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi Largo Muñoz le encantará ver cómo quedó.
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Salmorejo Salmorejo
Receta típica Andaluza. Seria recomendable hacerlo en batidora potente o máquina tipo Thermomix para emulsionar bien la mezcla. Esta preparación está muy bien para acompañar berenjenas fritas o para bocadillos con jamón y embutidos tipo salchichón, fuet (utilizados como salsa)
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