Verduras Al Wok
#caminodesabores En honor al camino de sabores, quiero destacar al Wok, ya que en pandemia lo redescubrí y empecé a practicar con él.
El wok es un utensilio de cocinado oriental a medio camino entre la sartén y la olla, que por su forma de base redonda y paredes curvadas, permite a los cocineros agitar y remover los ingredientes.
Se cuenta que surgió en algún momento entre el siglo Por y el XIII en el sur de la China cantonesa porque, en momentos de precariedad, permitía cocinar de todo en un solo recipiente y necesitaba poca combustión.
Los salteados son su especialidad: alimentos en trocitos pequeños, poco aceite, fuego vivo y remover. Exactamente eso hice, utilizando verduras.
Verduras Al Wok
#caminodesabores En honor al camino de sabores, quiero destacar al Wok, ya que en pandemia lo redescubrí y empecé a practicar con él.
El wok es un utensilio de cocinado oriental a medio camino entre la sartén y la olla, que por su forma de base redonda y paredes curvadas, permite a los cocineros agitar y remover los ingredientes.
Se cuenta que surgió en algún momento entre el siglo Por y el XIII en el sur de la China cantonesa porque, en momentos de precariedad, permitía cocinar de todo en un solo recipiente y necesitaba poca combustión.
Los salteados son su especialidad: alimentos en trocitos pequeños, poco aceite, fuego vivo y remover. Exactamente eso hice, utilizando verduras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar muy bien las verduras.
- 2
Cortar la Zanahoria en finos bastones, todos del mismo tamaño.
- 3
Cortar los Morrones en bastones del mismo tamaño. Removiendo semillas y la parte blanca.
- 4
Cortar la Berenjena en finos bastones del mismo tamaño.
- 5
Picar el ajo, bien finito.
Cortar la Cebolla en Brunoise.
- 6
Preparar el WOK.
Encender el fuego, añadir las 2 cucharadas de aceite y esperar a que tome temperatura.
Añadir el ajo y remover un poco.
- 7
Cuando el ajo esté doradito, añadir las verduras.
Primero la zanahoria (por ser la más dura y difícil de cocer). Remover y saltar durante 2 min, aprox.
Segundo, añadir la cebolla. Remover y saltar junto con la zanahoria. Durante 1 o 2 minutos.
Tercero, los morrones. Remover y saltar otra vez, durante 1 minuto.
Cuarto, la berenjena. Remover y saltar durante 1 minuto más.
Saltar todo a fuego alto sin parar para evitar que se quemen.
- 8
Condimentar:
Añadir el orégano, la albahaca, la pimienta negra, la hoja de laurel y demás.
Incorporar el chorrito de salsa de soja.
Remover y saltar una última vez, utilizando una espátula o cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes.
- 9
Llegados a este punto, las verduras se sirven calientes junto con un chorrito de aceite de oliva y están listas para comer.
Yo opté por utilizarlas de acompañamiento de unos Spaghetti. También probé con Arroz y con Rápiditas, muy recomendables todas las opciónes.
La verdad es que combinan con (casi) cualquier plato.
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