Estofado de jarrete con patatas

Name: Estofado de jarrete con patatas
Cuisine: españolas
Ingredients: 700 gr Jarrete; 200 gr puerro; 100 gr apio; 1,5 litros fondo de carne; 200 gr tomate (puede ser triturado o en fruta); 200 gr cebolla; 150 gr zanahoria; 30 gr harina; c/s sal y pimienta; aceite; 100 ml vino tinto

R0berto @dummycocinillas

Jarrete acompañado con patatas fritas y salsa

Estofado de jarrete con patatas

R0berto @dummycocinillas

Jarrete acompañado con patatas fritas y salsa

Guardada

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Ingredientes

+- 2 horas

700 grJarrete
200 grpuerro
100 grapio
1,5 litrosfondo de carne
200 grtomate (puede ser triturado o en fruta)
200 grcebolla
150 grzanahoria
30 grharina
c/ssal y pimienta
aceite
100 mlvino tinto

Guardada

Paso a paso

+- 2 horas

1

Salpimentamos el jarrete y lo doramos en una sartén por todos sus lados
2

Troceamos las hortalizas y las rehogamos en una pota
3

Espolvoreamos la harina, mojamos con el vino e incorporamos el fondo de carne
4

Incorporamos el jarrete y cocemos a fuego lento hasta que esté tierno.
5

Rectificamos de sal, y la salsa la podemos triturar y servir en salsera o por encima de la carne
6

Freímos las patatas en dados y servimos