Preparamos nuestra mise en place pesando todos nuestros ingredientes para tener las cantidades correctas

Licuamos el polvo de almendras con el azúcar glass hasta integrar correctamente y haber colado la harina por 3 veces

En una cacerola preparamos nuestro jarabe, una vez que comience a hervir y formar burbujas está listo para usarse

Al mismo tiempo de elaboración del paso tres, batimos nuestros claras y agregamos azúcar en forma de lluvia para tener

Incorporamos el jarabe ya listo en forma de hilo y batimos hasta que este a punto de turrón

Una vez listo separamos nuestra harina de almendras en tres tantos y comenzamos a agregar por partes sin mover en exceso y de manera envolvente

Al llegar a la tercer parte, mezclamos bien y coloreamos a nuestro gusto

Sabemos que está lista cuando al momento de partirla la línea no desaparece con rapidez

Agregamos a una manga nuestra mezcla y empezamos a formar círculos de pequeños tamaños sobre nuestra charola ya preparada

Horneamos a 150 grados por 15 minutos dependiendo del horno y al momento de sacar dejamos enfriar

Realizamos nuestro relleno y con ayuda de una manga rellenamos nuestros macarrons como si fueran sándwiches