Cortamos la calabaza a la mitad. Retiramos las semillas (las guardamos) y luego pelamos para retirar cáscara.

Picamos la rama de apio (puede ser sólo media) agregamos especias, sal y cocinamos a fuego medio en el caldo. También se puede ligar caldo con una porción de agua, ya eso va en gustos.

Después de unos 29 minutos o 30 y dejamos reposar. Aparte preparamos una especie de guiso solo con cebolla y pimentón, con sal al gusto. (si les gusta picante aquí se puede agregar pimienta). Sin estar caliente y con la misma agua/caldo, se procesa todo en licuadora y voilà!! Está listo ✔️