Níscalos a la plancha con salsa mery de hojas de zanahoria
Estamos en plena temporada de níscalos y preparándolo s de esta forma quedan divinos. Aproveché las hojas verdes de un manojo de zanahorias para hacer la salsa verde o mery pero puedes hacerla también con perejil. #lococinonolotiro
Níscalos a la plancha con salsa mery de hojas de zanahoria
Estamos en plena temporada de níscalos y preparándolo s de esta forma quedan divinos. Aproveché las hojas verdes de un manojo de zanahorias para hacer la salsa verde o mery pero puedes hacerla también con perejil. #lococinonolotiro
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos la salsa en una picadora o mortero, ponemos los dientes de ajo pelados y el puñado de hojas verdes de zanahoria, que habremos lavado bien y secado con papel.
- 2
Pulsamos 3 o 4 toques de picadora, añadimos 80 ml de aceite, mezclamos con un toque de picadora y ponemos otros 80 ml de aceite y volvemos a mezclar. Ya tenemos la salsa, la sacamos a un cuenco.
- 3
Limpiamos muy bien los níscalos, para ello con la ayuda de un pincelito o brocha quitaremos la tierra de sus filamentos interiores y con un papel de cocina húmedo limpiamos la parte del sombrero. Nunca se sumergen en agua para limpiarlos.
- 4
Ponemos un chorrito de aceite en una sartén, cuando esté caliente ponemos los níscalos con el sombrero hacia abajo con un poco de sal y los dejamos 2 minutos.
- 5
Les damos la vuelta y dejamos otros 4 minutos.
- 6
Añadimos unas cucharadas de la salsa Mery, la cantidad a nuestro gusto. Dejamos un minuto y retiramos, ya podemos disfrutar de esta delicia!
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