Piernas de cordero al horno
Esta receta está adaptada del restaurante Maribel de Segovia que se dedican a esto. Yo lo hago en un horno convencional, pero en el horno de leña está de muerte.
Piernas de cordero al horno
Esta receta está adaptada del restaurante Maribel de Segovia que se dedican a esto. Yo lo hago en un horno convencional, pero en el horno de leña está de muerte.
Paso a paso
- 1
Se pone en una fuente de horno la pierna y se vierte el vaso de agua. Se pone sobre la pierna una cucharada de manteca. Se reparten sobre la pierna dos pellizcos de sal. Al horno 1h 15 minutos a 160 grados. Podéis ponerlo más flojo a unos 150 grados y dejarlo más tiempo si queréis que salga más jugoso.
- 2
Se saca, se le da la vuelta y repetimos la operación pero esta vez lo dejamos en el horno 1h como mucho. Lo podéis servir junto con una fuente de patatas a lo pobre.
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