Piernas de cordero al horno

Name: Piernas de cordero al horno
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pierna de cordero; 1 vaso agua; 2 cucharadas manteca de cerdo; al gusto Sal

Jesús D. Cabrera Larrubia @jesusda

cordoba

Esta receta está adaptada del restaurante Maribel de Segovia que se dedican a esto. Yo lo hago en un horno convencional, pero en el horno de leña está de muerte.

Piernas de cordero al horno

Jesús D. Cabrera Larrubia @jesusda

cordoba

Esta receta está adaptada del restaurante Maribel de Segovia que se dedican a esto. Yo lo hago en un horno convencional, pero en el horno de leña está de muerte.

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

1pierna de cordero
1 vasoagua
2 cucharadasmanteca de cerdo
al gustoSal

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Paso a paso

2 horas

1

Se pone en una fuente de horno la pierna y se vierte el vaso de agua. Se pone sobre la pierna una cucharada de manteca. Se reparten sobre la pierna dos pellizcos de sal. Al horno 1h 15 minutos a 160 grados. Podéis ponerlo más flojo a unos 150 grados y dejarlo más tiempo si queréis que salga más jugoso.
2

Se saca, se le da la vuelta y repetimos la operación pero esta vez lo dejamos en el horno 1h como mucho. Lo podéis servir junto con una fuente de patatas a lo pobre.