Potong ayam, bersihkan. Sisihkan.

Potong kentang agak besar, goreng sampai matang. Sisihkan.

Blender bumbu sampai halus, sisihkan.

Masak bumbu halus dengan minyak sampai setengah matang, masukkan sereh, daun salam, daun jeruk. Masak sampai matang.

Setelah bumbu matang, masukkan ayam, aduk2 sebentar sampai air ayam menyusut.

Tambahkan air, biarkan mendidih sampai ayam matang. Masukkan santan. Bumbui dgn lada, garam, gula, kaldu bubuk. Cicipi.

Masukkan kentang, biarkan sebentar sampai meresap. Cicipi lagi. Jika sudah pas, sajikan.