Precalentar el horno en 180 grados

Derretir a baño María o microondas el chocolate con la manteca, en trozos

Mientras batir (batidora eléctrica) los huevos hasta que queden blancos.

Agregar el azúcar (y opcional pizca de sal! Yo le pongo), y batir, hasta que quede bien espumoso.
Opcional: si no queres el tema del huevo crudo, pasteurizalos (yo lo hago). Se ponen en agua a 60 grados, 4 min. No más que esa temperatura así no se cocinan. O cubrir el azucar con agua, llevarlo a 118 grados y tirarlo al batido de huevos, en forma de hilo.

Agregar la mezcla de chocolate y manteca una vez que ya esté bien derretido, y ahí unir con una espátula.

Poner la mitad de la preparación en la tortera (enmantecada y enharinada), y al horno. Hasta meter un palito y salga seco (igualmente queda un brownie súper húmedo)

Una vez frío, conviene pasarle cuchilll por abajo para despegar, así es las fácil el desmolde al terminar la torta.

Opcional arriba del
Brownie poner una capa de dulce de leche repostero

Mezclar la crema de leche, hasta que se haga crema firme (y ahí frena así no se convierte en manteca)

Disuelve la gelatina en 10 cucharadas soperas de agua. Y hervir.