Caldeirada de Escarapote (Cabracho)
Quino LC @Quino_LC
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos el pescado en trozos y salamos con sal gruesa. Reservamos.
- 2
Sofreímos la cebolla y el pimiento en juliana. Damos unas vueltas y añadimos el tomate rallado.
- 3
Dejamos reducir y añadimos las patatas en rodajas. Cubrimos con agua o caldo de pescado.
- 4
A falta de unos 10 min. de que estén las patatas, añadimos el pescado y cubrimos.
- 5
Mientras, preparamos una ajada. Con cuidado de no quemar el ajo y poniendo el pimentón fuera del fuego.
- 6
En cuanto esté el pescado, retiramos el exceso de caldo (si lo hubiera) y añadimos el sofrito encima.
- 7
Sacamos del fuego y servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Quino LC le encantará ver cómo quedó.
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