Tamalitos de la abuela 👵

Name: Tamalitos de la abuela 👵
Yield: 30 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 kilo arroz; 1 libra harina de maíz; 1 libra Alverja seca (en remojo); 1 kilo carne de cerdo; 1 kilo gallina o pollo; 1 libra tocino; 3 zanahorias en rodaja cruda; 1/2 libra Cebolla larga; 1 cabeza ajo; 1 condimento Maggi y color; al gusto Sal; 10 huevos; Hojas plátano (15 hojas)

Paolita Martinez @paolitamartinez

Piedecuesta, Santander, Colombia

La receta de estos tamales es de mi abuela, ha pasado por varias generaciones y es mi mejor recuerdo y mi mayor herencia ya que ella se fue este año para el cielo . Es una receta muy especial para mi porque refleja el amor por mi abue💜👼

Tamalitos de la abuela 👵

Paolita Martinez @paolitamartinez

Piedecuesta, Santander, Colombia

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 horas

30 raciones

1 kiloarroz
1 libraharina de maíz
1 libraAlverja seca (en remojo)
1 kilocarne de cerdo
1 kilogallina o pollo
1 libratocino
3zanahorias en rodaja cruda
1/2 libraCebolla larga
1 cabezaajo
1condimento Maggi y color
al gustoSal
10huevos
Hojasplátano (15 hojas)

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Poner a cocinar las carne con el condimento Maggi y color y agua
2

Cuando la carne esté cocinada sacarla, adicionar el arroz y las alverjas (agua de acuerdo al kilo de arroz que estemos usando)
3

Mientras el arroz se va haciendo, preparamos un sofrito con la cebolla, el ajo, sal y demás condimentos que nos guste utilizar. Con este sofrito guisamos las carnes.
4

Cuando el arroz esté seco bájalos el fuego y ahora preparamos la mezcla de harina disuelta en agua debe quedar líquida para adicionarle a la mezcla de arroz, revolviendo constantemente para que lo sé pegue.
5

Esta mezcla debe empezar a hervir y botar burbujas, ahí apagamos y dejamos reposar la mezcla, débelos probar muy bien la sal y condimentos.
6

Agregamos la mezcla a nuestras hojas, agregamos la presa, la carne, el tocino, el hueco cocido y las zanahorias en rodajas crudas, armamos en forma de regalo y las amarramos muy bien, deben cocinarse al vapor por una hora y listo dejamos reposar y a disfrutar..