Cremar la manteca y el azúcar, luego de que se hayan integrado bien se le agrega la esencia, no dejar de batir hasta alcanzar el punto en el cual la mezcla se torne blanquecina.

Por otro lado, se colocan las uvas pasas en un bowl, le agregamos ron o coñac y unas cdas de agua y lo reservamos
Tip: Se puede sustituir por vino o jugo de naranja

Volviendo al cremado, agregar de uno en uno los huevos mientras batimos, pero todo muy lentamente para que no se corte la preparación
Tip: En caso de que se haya cortado se puede agregar 1 a 2 cdas de harina y seguir batiendo, para luego incorporarle de nuevo los huevos. Recordar que hay que batir por 1 min entre cada incorporación o hasta que observemos que se haya integrado todo muy bien.

Agregar la ½ parte de la harina y la ½ de la leche, esto debemos integrarla ya con una espátula; luego de que todo se haya mezclado muy bien agregamos las otras mitades restantes
Tip 1: Se podría hacer también en la batidora, pero esta debe ser de potencia
Tip 2: Verificar con una cuchara; al alzar cierta proporción de la masa y al verterlo de nuevo la recipiente, esta debe caer entera, sin necesidad de forzarlo. Si se llega a este punto, la preparación ya está lista

5º PASO: Colocar en los moldes y llevar al horno precalentado. Temperatura: 180 ºC aprox.

Tener en cuenta:
1) Se puede utilizar 300 ml de agua y 300 ml de leche + 50 gramos de leche en polvo o
2) 600 ml de agua + 50 gramos de leche en polvo
3) Si se utilizan moldes para 300 gr. por ejemplo; la masa debe pesar 300 gr
4) Este tipo de preparación no se deja leudar; directo al horno
5) Cocinar a 170º a 180º C por 25 a 30 minutos
6) Los moldes no necesitan ser enmantecados ni enharinados
7) Se cocinan colocando los moldes en una chapa bien espaciados unos de otros

Podemos bañar con chocolate derretido a baño de María o con glasé real